Erdbeer-Desserts
Erdbeeren sind einfach verführerisch lecker. Genießen Sie die süßen Früchtchen in unseren raffinierten Sommer-Desserts.
Sonnengereifte Früchte haben das beste Aroma
Wissenswertes zu Erdbeeren
Am besten aus der Heimat
Es lohnt sich auf die heimische Saison der hellroten Früchte zu warten, die meistens Mitte Mai startet und bis August geht. Erdbeeren, die außerhalb dieser Zeit zu kaufen sind, haben lange Transportwege hinter sich und sind häufig zu früh geerntet. Aromatische, frische und ausgereifte Exemplare sind am leckersten. Wer Spaß am Pflücken auf dem Erdbeerfeld hat oder die Früchte selbst anbaut, bekommt die besten Exemplare. Tipp: Die Früchte mit Stiel und Kelchblättern ernten. Dann sind die haltbarer.
Erdbeeren reifen nicht nach
Achten Sie beim Kauf auf unversehrte Früchte, die auch an den Spitzen rot sind. Nur dann wurden sie reif gepflückt und haben ihr volles Aroma. Geerntete Erdbeeren reifen sie nicht mehr nach.
Richtiges Waschen
Tauchen oder baden Sie Erdbeeren mit Stielen möglichst kurz in kaltem oder lauwarmem Wasser. Dann dringt über die offene Fruchtstelle kein Wasser ein und die empfindliche Oberfläche wird geschont. Nach dem Waschen die Beeren auf einem Geschirrtuch ausbreiten und vorsichtig trocken tupfen.
I-Tüpfelchen für herzhafte Gerichte
Kombinieren Sie die süßen Früchte mit Herzhaftem: Erdbeeren bringen Kontrast in sommerliche Blattsalate und harmonieren gut mit Weichkäse wie Feta oder Ziegenkäse. Ein Dressing mit Öl und Balsamicoessig unterstreicht den süßen Fruchtgeschmack.