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Lieblingsrezept
NotizenEis im Kühlschrank ca. 1–1,5 Stunden antauen lassen, bis es weich, aber noch nicht flüssig ist (s. Tipp). Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen, ggf. halbieren und mit Vanillezucker in einen Mixbehälter geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren und abgedeckt kühl stellen. Nüsse grob hacken.
Zutaten
Für 4 Portionen750 ml
Bourbon-Vanilleeis
500 g
Erdbeeren
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
40 g
Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
100 g
Schoko-Haferkekse
Küchenutensilien
1
tiefkühlgeeignete Schüssel (ca. 1,5–1,8 l Volumen und Ø 20 cm)
Frischhaltefolie
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Dessert mit frischer Minze.
Zubereitung
1. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
750 ml
Bourbon-Vanilleeis
200 g
Erdbeeren
0.5 P.
Bourbon-Vanillezucker
40 g
Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
Küchen-Tipp
Wie lange das Eis im Kühlschrank antauen sollte, hängt von der Sorte ab. Testen Sie zwischendurch die Konsistenz. Wenn das Eis cremig ist und sich gut verrühren lässt, ist sie richtig. Die anschließend erforderliche Einfrierdauer der Eisbombe variiert ebenfalls je nach Eissorte und Temperatur Ihres Tiefkühlers.
2. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
1
tiefkühlgeeignete Schüssel (ca. 1,5–1,8 l Volumen und Ø 20 cm)
Frischhaltefolie
60 g
Schoko-Haferkekse
Schüssel mit 2 Stücken Frischhaltefolie über Kreuz auslegen, sodass die Schüssel komplett damit ausgekleidet ist und die Folie die Form rundherum ca. 10 cm überlappt. Eis einfüllen. Kekse grob darüberbröseln, 30 g Nüsse und pürierte Erdbeeren darauf verteilen, beides mit einer Gabel sorgfältig spiralförmig unterheben und glatt streichen. Frischhaltefolie locker darüberschlagen. Eisbombe ca. 8 Stunden in den Tiefkühler stellen, bis sie schnittfest ist.
3. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
300 g
Erdbeeren
0.5 P.
Bourbon-Vanillezucker
40 g
Schoko-Haferkekse
Eisbombe aus dem Tiefkühler nehmen, Folie aufklappen und Eisbombe auf eine Platte oder einen großen Teller stürzen. Folie vorsichtig entfernen und Eisbombe ca. 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen. Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und mit Vanillezucker in einer Schüssel vermischen. Erdbeeren rund um die Eisbombe und mittig darauf anrichten. Kekse grob daraufbröseln und restliche 10 g Nüsse darüberstreuen. Eisbombe sofort servieren.
Mein Tipp
Sie können die Haferkekse für das Rezept (oder einfach so zum Naschen) selbstverständlich auch selbst machen. Für ca. 25 Stück bzw. 300 g Kekse 60 g Butter, 50 g Rohrohrzucker, 1 Prise Salz und 0,5 P. Bourbon-Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren. 1 Ei einrühren. 50 g Dinkelvollkornmehl und 0,5 TL Natron zugeben und untermischen. 50 g Klein- oder Feinblatt-Haferflocken, 50 g gehackte Zartbitter-Kuvertüre und 50 g gehackte Haselnusskerne unterheben. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen mit etwas Abstand auf ein gefettetes Backblech geben und Kekse bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 12–15 Minuten backen. Vor der weiteren Verwendung abkühlen lassen. Restliche Kekse einfach zur Eisbombe reichen.
