Zwiebel-Schmand-Kuchen

Zwiebeln schälen, halbieren und in 2 mm dicke Halbringe schneiden. Öl in großer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin unter Rühren 6 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze hellbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und in eine große Schüssel geben (s. Tipp).

Öl in derselben Pfanne erhitzen und die restliche Hälfte der Zwiebeln darin unter Rühren 6 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze hellbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und ebenfalls in die große Schüssel geben. Form fetten.

Quark, Wasser, Öl, Salz, Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mit den Händen oder den Knethaken des Handrührers zu geschmeidigem Teig verkneten. Teig mit den Händen in die Form drücken und dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Teig mit der Gabel mehrmals einstechen. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schmand, Eier, Thymian, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Guss zu den Zwiebeln geben, alles gut vermengen und auf dem Teigboden verteilen.

Kuchen 40 Minuten goldbraun backen. Inzwischen Nüsse grob hacken und 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf dem Guss verteilen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen, in 8 Stücke schneiden und servieren.