Zucchini-Linsen-Moussaka

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Zutaten

Für 4 Portionen

500 g

vorwiegend festkochende Kartoffeln

Salz

500 g

Zucchini

4 EL

Bratolivenöl

schwarzer Pfeffer

70 g

Zwiebeln

2 Zehen

Knoblauch

800 g

stückige Tomaten aus der Dose

70 ml

Wasser

200 g

gelbe Linsen

0.5 TL

Zimt

1 TL

getrockneter Oregano

180 g

Feta

250 g

Quark (20 % Fett i. Tr.)

40 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

30 g

Montello

oder 30 g Parmesan

Außerdem

Bratolivenöl für die Form

Küchenutensilien

1 Bogen

Backpapier

oder 1 Dauerbackmatte

Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischem Oregano.

Zubereitung

1. Kartoffeln garen

Hierfür benötigen Sie:

500 g

vorwiegend festkochende Kartoffeln

Salz

Kartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser säubern und mit Schale im geschlossenen Topf in wenig Salzwasser ca. 15 Minuten garen, sodass sie in der Mitte noch minimal roh sind. In Sieb abgießen, kurz ausdampfen lassen und pellen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Zucchini backen

Hierfür benötigen Sie:

500 g

Zucchini

2 EL

Bratolivenöl

1 TL

Salz

1 TL

schwarzer Pfeffer

1 Bogen

Backpapier

oder 1 Dauerbackmatte

Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen, putzen, quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in große Schüssel geben. Öl, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermischen. Zucchini auf ggf. mit Backpapier (s. Tipp) belegtem Backblech ca. 15 Minuten backen, bis sie hellbraun sind, und aus dem Ofen neh‎men. Backofentemperatur auf 200 °C Ober- und Unterhitze reduzieren. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

Küchen-Tipp

Sie können die Zucchinischeiben je nach Backblech auch ohne Backpapier garen.

3. Linsensoße zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

70 g

Zwiebeln

2 Zehen

Knoblauch

2 EL

Bratolivenöl

800 g

stückige Tomaten aus der Dose

70 ml

Wasser

200 g

gelbe Linsen

0.5 TL

Zimt

1 TL

getrockneter Oregano

Salz

schwarzer Pfeffer

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze hellbraun anbraten. Tomaten, Wasser und Linsen zugeben, aufkochen und im geschlossenen Topf unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Linsensoße mit Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Inzwischen mit Schritt 4 fortfahren.

4. Quark-Feta-Creme herstellen

Hierfür benötigen Sie:

180 g

Feta

250 g

Quark (20 % Fett i. Tr.)

0.5 TL

Salz

0.5 TL

schwarzer Pfeffer

40 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

Feta mit einer Gabel grob zerbröseln, mit Quark und Ei in hohen Mixbehälter geben und alles mit dem Stabmixer glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven in feine Ringe schneiden und unterrühren.

5. Auflauf backen

Hierfür benötigen Sie:

Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Bratolivenöl für die Form

30 g

Montello

oder 30 g Parmesan

Kartoffeln quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Form fetten und Kartoffeln darin gleichmäßig verteilen. Zucchini auf den Kartof‎feln verteilen. Linsen-Tomaten-Soße darübergeben. Quark-Feta-Creme esslöffelweise darauf verteilen und glatt streichen. Käse fein reiben und darüberstreuen. Moussaka ca. 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

Wissenswert

Moussaka ist ein griechischer Auflaufklassiker, tra‎ditionell zubereitet mit Auberginen- und Kartoffel‎scheiben, Hackfleisch und Béchamelsoße. Varianten mit Zucchini finden sich häufig auch in der türki‎schen und arabischen Küche.

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