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Lieblingsrezept
NotizenZwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen. Zucchini waschen, putzen, der Länge nach vierteln und Viertel quer in 3 mm dicke Stücke schneiden. Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Zucchini zugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch dazupressen und Zucker zugeben. Tomatenmark unterrühren und kurz mit anbraten. Tomaten und Thymian zufügen und aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Soße zugedeckt ca. 10 Minuten durchziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen120 g
Zwiebeln
3 Zehen
Knoblauch
750 g
Zucchini
2 EL
Bratöl
1 TL
Rohrohrzucker
50 g
Tomatenmark
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
2 TL
getrockneter Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer
20 g
Montello
oder 20 g Parmesan
100 ml
Gemüsebrühe
125 g
Blauschimmelkäse
200 g
Schmand
240 g
Lasagneblätter
Küchenutensilien
1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Küchen-Tipp
Wer einen kräftigeren Käsegeschmack mag, sollte z. B. zu Gorgonzola piccante greifen, wer es etwas milder mag, z. B. zu Gorgonzola dolce.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian.
Zubereitung
1. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
120 g
Zwiebeln
3 Zehen
Knoblauch
750 g
Zucchini
2 EL
Bratöl
1 TL
Rohrohrzucker
50 g
Tomatenmark
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
2 TL
getrockneter Thymian
Salz
schwarzer Pfeffer
2. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
20 g
Montello
oder 20 g Parmesan
100 ml
Gemüsebrühe
125 g
Blauschimmelkäse
200 g
Schmand
Salz
schwarzer Pfeffer
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Montello fein reiben. Brühe in kleinem Topf erhitzen. Blauschimmelkäse in grobe Stücke schneiden, zur Brühe geben und pürieren. Schmand einrühren und Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
240 g
Lasagneblätter
Auflaufform mit 3 Lasagneblättern auslegen, ein Drittel Zucchini-Tomaten-Soße und ein Viertel Blauschimmelkäsesoße darauf verteilen. Vorgang zweimal wiederholen. Mit restlichen Lasagneblättern abschließen. Restliche Blauschimmelkäsesoße mit Montello verrühren und auf Lasagne verteilen. Ca. 35 Minuten backen. Vorm Servieren ca. 5–10 Minuten ruhen lassen.
Perfekt zum vorbereiten
Ich bereite diese Lasagne am liebsten schon am Vortag zu, weil die Aromen sich dann noch besser entfalten können. Im Sommer verwende ich statt Tomaten aus der Dose gerne frische Rispentomaten. Diese einfach kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln, ggf. Stielansätze entfernen und klein würfeln. So bekommt die Soße eine besonders aromatische Note.
