Würzige Ofenkartoffeln auf Sauerkraut und Fetacreme

Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln mit Gemüsebürste und Wasser säubern, 2–3 cm groß würfeln und in eine große Schüssel geben. Bratöl, Salz und beide Sorten Paprikapulver in kleiner Schüssel verrühren und gut mit den Kartoffelwürfeln vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 25 Minuten backen, dabei ggf. für die letzten 10 Minuten die Grillfunktion zuschalten. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Für die Creme Feta grob zerbröseln und mit Joghurt und Olivenöl (s. vegane Variante) in hohen Mixbehälter geben. Knoblauch schälen, grob würfeln und zugeben. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme auf Tellern verstreichen.

Sauerkraut in Sieb geben, leicht ausdrücken, grob zerzupfen und auf der Creme verteilen. Schnittlauch kalt abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf das Sauerkraut geben. Mit Schnittlauch bestreut servieren.