Würzige Champignon-Tarte

Mehl mit Kräutersalz in einer Rührschüssel vermischen. Butter 1 cm groß würfeln und mit Wasser zugeben. Alles mit den Händen zügig zu homogenem Teig verkneten. Teig abgedeckt 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Brühepulver mit Sojasahne und heißem Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Stärke mit 5–6 EL kaltem Wasser in einem Schälchen verrühren und zugeben (s. Tipp). Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für die Füllung Pilze putzen, mit feuchtem Tuch säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Öl in großer Pfanne erhitzen und Pilze darin unter Rühren 4–5 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Knoblauch schälen, dazupressen und 1 Minute bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit Majoran, Salz und Pfeffer kräftig würzen und etwas abkühlen lassen.

Form fetten. Teig mit den Händen in die Form drücken und dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Boden mit der Gabel mehrmals einstechen. Pilze auf dem Tarteboden verteilen und Guss darübergießen. Tarte 40 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und servieren.