Rezept drucken
Einkaufsliste erstellen
Lieblingsrezept
NotizenSchokolade grob hacken und mit Milch in kleinem Topf unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze schmelzen. Ziegenfrischkäse mit Zucker, Zitronensaft und Salz glatt rühren. Lavendelblüten mit den Fingern leicht zerbröseln oder im Mörser grob zerstoßen. Unter die geschmolzene Schokolade rühren, leicht abkühlen lassen und mit Ziegenfrischkäse vermischen. Sahne mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen und nach und nach gleichmäßig unterheben.
Zutaten
Für 4 Portionen200 g
weiße Schokolade
50 ml
Milch
oder 50 ml Hafermilch
250 g
Ziegenkäse (Frischkäse)
oder 250 g veganer Frischkäse
2 EL
Puderzucker
2 EL
Zitronensaft
Salz
3 TL
Lavendelblüten (getrocknet)
200 g
Sahne
oder 200 g Sojasahne (aufschlagbar)
30 g
Haselnusskerne
Küchenutensilien
4
Dessertgläser (250 ml)
Wissenswert
Essbare getrocknete Lavendelblüten gibt es zum Beispiel im Bioladen. Auch frische Blüten eignen sich gut zum Aromatisieren von Speisen, jedoch sind nur die Blüten und Blätter des Echten Lavendels bedenkenlos genießbar. Grundsätzlich sind getrocknete Blüten intensiver im Geschmack als frische und sollten sparsam verwendet werden. Abhängig vom Alter des Gewürzes kann das Aroma von getrockneten Blüten mit der Zeit abnehmen. Würzen Sie Speisen daher zunächst sparsam und würzen Sie zum Schluss ggf. noch einmal nach, da das Aroma schnell zu dominant ist.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Dessert mit Lavendelzweigen und -blüten.
