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Weißkohlpfanne mit Maultaschen

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 526 kcal | 2200 kJ | 11 g EW | 32 g KH | 38 g F | 2.6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

500 g
Maultaschen aus dem Kühlregal
4 EL
Bratolivenöl
600 g
Weißkohl
200 g
Lauch
Salz
200 g
Möhren
300 g
Schmand
1 EL
mittelscharfer Senf
2 EL
Zitronensaft
100 ml
Gemüsebrühe
schwarzer Pfeffer

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit Petersilie.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

500 g
Maultaschen aus dem Kühlregal
2 EL
Bratolivenöl

Maultaschen quer halbieren. Öl in großer Pfanne erhitzen und Maultaschen darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

600 g
Weißkohl
200 g
Lauch
2 EL
Bratolivenöl
1 TL
Salz
200 g
Möhren

Weißkohl putzen, vierteln, waschen, Strunk entfernen und Viertel quer in 3 mm breite Streifen schneiden. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und quer in 1 cm dicke Halbringe schneiden. Öl in großer Pfanne erhitzen, Weißkohl und Lauch darin unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und mit Salz würzen. Inzwischen Möhren mit Gemüsebürste und Wasser säubern, putzen und grob raspeln.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

300 g
Schmand
1 EL
mittelscharfer Senf
2 EL
Zitronensaft
100 ml
Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer

Möhren unter das Pfannengemüse mischen, Maultaschen vorsichtig unterheben und alles weitere 5 Minuten anbraten. Inzwischen Schmand mit Senf, Zitronensaft und 75 ml Brühe in kleiner Schüssel glatt rühren. Mischung unter das Gemüse rühren, alles erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. noch etwas Brühe angießen und kurz einkochen lassen, bis das Gericht eine cremige Konsistenz hat. Weißkohlpfanne mit Maultaschen auf Teller portionieren und servieren.

Rezeptkriterien: Schnelle Küche, Pfannengerichte
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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