Weiße Mohn-Mousse mit Portwein-Zwetschgen

Schokolade grob hacken und mit Kokosmus in einer Schüssel über heißem Wasserbad schmelzen lassen (s. Tipp). Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif in hoher Rührschüssel oder hohem Mixbehälter mischen. Tofu in feinem Sieb abtropfen lassen und mit der geschmolzenen Schokoladenmischung zufügen. Alles mit dem Stabmixer 1 Minute zu einer cremigen Mousse pürieren. Mohn unterheben. Mousse in eine Schüssel füllen und mindestens 3 Stunden kühl stellen, bis sie stichfest ist (s. Tipp). Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Zwetschgen waschen, längs halbieren, entsteinen, Hälften nochmals längs halbieren und in einen mittelgroßen Topf geben. Portwein, Zucker, Vanillezucker und Zimtstange zufügen, alles aufkochen und im offenen Topf 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Stärke in Schälchen mit Wasser glatt rühren, in das Kompott einrühren und weiterköcheln lassen, bis es leicht andickt. Im Topf abkühlen und 2 Stunden durchziehen lassen. Zimtstange entfernen.

Von der Mousse mit einem Esslöffel insgesamt 16 Nocken abstechen, mithilfe eines 2. Esslöffels nachformen und je 2 Nocken auf Dessertteller portionieren. Mit Portwein-Zwetschgen umranden und servieren.