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Warme Torta al cioccolato mit warmen Beeren

aus Italien

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 436 kcal | 1820 kJ | 8 g EW | 44 g KH | 25 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 1 Springform (Ø 26 cm) bzw. 8 Stücke

200 g
Zartbitterschokolade (70 %)
100 g
Butter
4
Eier
180 g
Rohrohrzucker
45 g
Weizenmehl Type 405
50 g
Haselnusskerne
100 g
Heidelbeeren
100 g
Himbeeren
100 g
Brombeeren
200 ml
Johannisbeersaft
oder 200 ml Kirschsaft
2 TL
Maisstärke

Außerdem

Butter für die Form

Küchenutensilien

1
Springform (Ø 26 cm)
1 Bogen
Backpapier

Küchen-Tipp

Herrlich schmeckt es auch, wenn Sie je 1 warmes Stück Torta mit 1 Kugel Haselnusseis toppen und mit frischen Beeren bestreuen. Auch kalt schmeckt der Kuchen noch sehr lecker.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

200 g
Zartbitterschokolade (70 %)
100 g
Butter

Schokolade in grobe Stücke zerbrechen und mit Butter in kleinem Topf bei niedriger Hitze zerlassen, dabei ab und zu umrühren. Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

4
Eier
180 g
Rohrohrzucker
45 g
Weizenmehl Type 405

Eier trennen und Eiweiße mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eigelbe zusammen mit dem Zucker mit den Quirlen des Handrührers mindestens 3 Minuten rühren, bis die Ei-Zucker-Masse hellgelb wird. Mehl und Schokoladen-Butter-Masse vorsichtig unterrühren. Eischnee ebenfalls vorsichtig unterheben.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

1
Springform (Ø 26 cm)
1 Bogen
Backpapier
Butter für die Form
50 g
Haselnusskerne

Boden der Springform mit Backpapier auslegen und Rand fetten. Teigmasse einfüllen, leicht glatt streichen und ca. 40 Minuten backen. Inzwischen Haselnüsse mittelgrob hacken und in Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie fein duften. Torta aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und mit Nüssen bestreuen. Inzwischen mit Schritt 4 fortfahren.

4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

100 g
Heidelbeeren
100 g
Himbeeren
100 g
Brombeeren
200 ml
Johannisbeersaft
oder 200 ml Kirschsaft
2 TL
Maisstärke

Beeren verlesen, vorsichtig waschen und in Sieb gut abtropfen lassen. 50 ml Johannisbeersaft mit Stärke in kleines Schraubglas füllen und gut schütteln. Restliche 150 ml Saft in kleinem Topf aufkochen. Stärkemischung zufügen und unter Rühren nochmals aufkochen. Topf vom Herd nehmen und Beeren vorsichtig unterrühren. Torta in 8 Stücke teilen und mit den warmen Beeren servieren.

Rezeptkriterien: Desserts, Torten, Kuchen, Italien, Sommer
Rezeptentwicklung: Lena Merz
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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