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Würziger Nudel-Lauch-Auflauf mit Cornflakes-Käse-Kruste

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Wartezeit: ca. 50 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 579 kcal | 2420 kJ | 22 g EW | 70 g KH | 23 g F | 5 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

450 g
Lauch
300 g
Penne
200 g
Tomaten
800 ml
kaltes Wasser
2.5 TL
Gemüsebrühepulver
Salz
1 Msp.
schwarzer Pfeffer
25 g
Maisstärke
150 g
Crème fraîche
4 TL
mittelscharfer Senf
150 g
Gouda (mittelalt)
25 g
Cornflakes (ungesüßt)

Außerdem

Bratöl für die Form

Küchenutensilien

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Bratöl für die Form
450 g
Lauch
300 g
Penne
200 g
Tomaten

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auflaufform fetten. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in 0,5 cm dicke Halbringe schneiden. Nudeln und Lauch in die Auflaufform füllen und gut vermischen. Tomaten waschen, halbieren, Stielansätze entfernen und ca. 1 cm groß würfeln. Tomaten gleichmäßig auf der Nudel-Lauch-Mischung verteilen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

800 ml
kaltes Wasser
2.5 TL
Gemüsebrühepulver
1 TL
Salz
1 Msp.
schwarzer Pfeffer
25 g
Maisstärke
150 g
Crème fraîche
4 TL
mittelscharfer Senf

Kaltes Wasser, Brühepulver, Salz, Pfeffer und Stärke in mittelgroßem Topf mit Schneebesen verrühren und zum Kochen bringen. Erst Crème fraîche, dann Senf einrühren und die Soße anschließend über die Nudelmischung gießen (s. Tipp).

Küchen-Tipp

Drücken Sie die Nudel-Lauch-Mischung mit einem Pfannenwender nach unten, bevor Sie den Käse und die Cornflakes darüber verteilen. So garen die Nudeln gleichmäßig in der Soße.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

150 g
Gouda (mittelalt)
25 g
Cornflakes (ungesüßt)

Käse fein reiben. Die Hälfte des Käses, dann die Cornflakes und zum Schluss die restliche Hälfte des Käses auf dem Auflauf verteilen. 45 Minuten backen, nach ca. 35 Minuten abdecken und vorm Servieren 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.

Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Aufläufe
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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