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Lieblingsrezept
NotizenReis in Sieb kalt abbrausen und nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Pilze putzen, mit feuchtem Tuch säubern und in mundgerechte Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Rosmarin kalt abbrausen und trocken schütteln.
Zutaten
Für 4 Portionen350 g
Basmatireis
Salz
150 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
200 g
Pfifferlinge
200 g
Kräuterseitlinge
200 g
Champignons
10 g
Rosmarinzweige
3 EL
Bratöl
1.5 EL
Apfelessig
100 ml
Gemüsebrühe
200 g
Sahne
oder 200 g Hafersahne
20 g
frische Petersilie
schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
1
große, hohe Pfanne
oder 1 Wok
Küchen-Tipp
Insgesamt benötigen Sie ca. 600 g gemischte Pilze, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack zusammenstellen können. Ein besonders kräftiges Aroma geben Sie dem Gericht, wenn Sie zusätzlich getrocknete Steinpilze verwenden. Diese nach Packungsanleitung einweichen, klein würfeln und am Schluss mit der Sahne zu den Pilzen geben.
Perfekt zum vorbereiten
Sie können die Pfanne auch als kalten Pilz-Reis-Salat am nächsten Tag mit ins Büro nehmen. Verleihen Sie ihm dafür noch mit etwas Zitronensaft mehr Frische.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.
