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Lieblingsrezept
NotizenWasser mit Sojasoße, Sternanis und Nelken in mittelgroßem Topf erhitzen. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Pilze putzen, mit feuchtem Tuch säubern, vierteln und mit Ingwer zufügen. Brühe zum Kochen bringen und im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen1.4 l
Wasser
7 EL
Sojasoße
2
Sternanis
4
Nelken
24 g
Ingwerknolle
250 g
Shiitakepilze
oder 250 g Champignons
200 g
Möhren
2 EL
Bratöl
300 g
Reisbandnudeln
Salz
schwarzer Pfeffer
Küchen-Tipp
Greifen Sie zu einer würzigen Sojasoße, z. B. Tamari. Wenn Sie Schärfe mögen, können Sie außerdem die Ingwermenge erhöhen oder zusätzlich eine rote Chilischote in Scheiben schneiden, hinzufügen und am Schluss mit den restlichen Zutaten heraussieben.
Leckere Ergänzungen für die Suppe sind in Scheiben geschnittener und in Öl angebratener Tofu oder Pak Choi – oder schräg in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln. Sie können die Suppe auch zusätzlich mit etwas geröstetem Sesam bestreuen.
