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Lieblingsrezept
NotizenGhee in mittelgroßem Topf zerlassen. Nudeln in kleine Stücke brechen und darin unter Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Milch zugeben und aufkochen. Safranfäden mit den Fingern grob zerreiben und mit Rosinen, Kardamom, Salz und Zucker zugeben. Alles unter gelegentlichem Rühren im offenen Topf ca. 20–25 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen1 EL
Ghee
oder 1 EL Butter
50 g
Vermicelli
600 ml
Milch
Safran (10 Fäden)
1 EL
Rosinen
0.5 TL
gemahlener Kardamom
Salz
60 g
Rohrohrzucker
20 g
Pistazienkerne
20 g
Cashewkerne
20 g
Mandelkerne
Küchenutensilien
4
Dessertschalen à ca. 150 ml
Wissenswert
In Indien verwendet man für dieses Dessert häufig Seviyan Vermicelli-Nudeln aus Weizenmehl, die es bei uns auch im Asialaden gibt. Das besondere an diesen dünnen Nudeln ist, dass sie bereits geröstet sind und so noch nussiger schmecken. Das Dessert gelingt jedoch auch prima mit Fadennudeln aus dem Supermarkt.
