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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl mit Mandeln und Backpulver in Rührschüssel vermischen. Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Wasser und Öl zufügen und mit den Quirlen des Handrührers ca. 30 Sekunden verrühren.
Zutaten
Für 1 Blech150 g
Weizenmehl Type 550
80 g
Mandeln (gemahlen)
4.5 TL
Weinstein-Backpulver
80 g
Rohrohrzucker
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
1 Prise
Salz
130 ml
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
40 ml
Bratöl
Außerdem
Bratöl für das Backblech
1 EL
Semmelbrösel
Küchen-Tipp
Wir verwenden den Biskuitboden gerne als Ersatz für Löffelbiskuits im veganen Himbeer-Tiramisu. Für Tiramisu den Biskuitboden in vier ca. 17 x 13 cm große Rechtecke schneiden und statt jeder Lage Löffelbiskuits jeweils 2 Teigplatten mit der Unterseite nach oben nebeneinander in die Form legen.
Sie können aus dem Teig auch einen veganen Obstboden zubereiten: Dafür den Teig in eine mit Öl eingepinselte und mit Semmelbröseln ausgestreute Springform (Ø 26 cm) geben und bei 180 °C Ober- und Unterhitze 20–22 Minuten backen. Herausnehmen, 3 Minuten abkühlen lassen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Nach Wunsch mit Creme und Obst belegen.
