4 20 Tortellini Brokkoli Pilz Spiesse 1920x760px
4 20 Tortellini Brokkoli Pilz Spiesse 1600x1600px

Tortellini-Brokkoli-Pilz-Spieße

vegan laktosefrei
Rezept drucken Einkaufsliste erstellen Lieblingsrezept Notizen ---

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 167 kcal | 698 kJ | 5 g EW | 11 g KH | 12 g F | 1 BE

Jetzt weiterlesen

in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

5 Gratis-Rezepte erhalten
Paywall deaktivieren

Zutaten

Für 8 Spieße

250 g
Brokkoli
250 g
Tortellini aus dem Kühlregal
Salz
300 g
kleine Champignons
2 EL
Bratöl
schwarzer Pfeffer
20 g
frisches Basilikum
1 Zehe
Knoblauch
1
Zitrone (bio)
60 ml
Olivenöl

Küchenutensilien

8
Holz- oder Metallspieße

Küchen-Tipp

Wir haben Tortellini mit einer Ricotta-Kräuter-Füllung gewählt. Sie können natürlich auch andere Tortellini ganz nach Ihrem Geschmack verwenden – gerne auch vegan.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

250 g
Brokkoli
250 g
Tortellini aus dem Kühlregal
Salz

Brokkoli putzen, waschen, in daumengroße Röschen zerteilen und mit Tortellini in kochendem Salzwasser garen, Brokkoli ca. 5 Minuten bissfest blanchieren. Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten. Mit Schaumkelle herausnehmen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

300 g
kleine Champignons
2 EL
Bratöl
Salz
schwarzer Pfeffer
20 g
frisches Basilikum
1 Zehe
Knoblauch
1
Zitrone (bio)
60 ml
Olivenöl

Pilze putzen und mit feuchtem Tuch säubern. Bratöl in Pfanne erhitzen und Pilze darin ca. 5 Minuten bei hoher Hitze anbraten. Kräftig salzen und pfeffern. Basilikum kalt abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, 1 TL Schale fein abreiben und ca. 2 EL Saft auspressen. Basilikum, Knoblauch, Zitronenschale und -saft mit Olivenöl in Mixbehälter geben und cremig pürieren.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

8
Holz- oder Metallspieße

Je Spieß ca. 3 Tortellini, 2 Brokkoliröschen und 2 Pilze abwechselnd aufstecken. Mit Tortellini beginnen und abschließen. Spieße mit Marinade einpinseln, abgedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen und servieren.

Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Fingerfood, Party, Buffet, Italien, Sommer, Nudelrezepte, Pilzrezepte
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

Gefällt Euch das Rezept? Sagt's weiter ...

Instagram Glyph Gradient RGB Ff8c5487
F Logo RGB Blue 512 293b6839

Fragen oder Anregungen zum Rezept?

Schreib uns gerne!

Feedback senden