Tomaten mit Knödelfüllung und Tomatensoße

Brot 1 cm groß würfeln und in Schüssel geben. Milch erhitzen, über Brot gießen, gut vermischen und ca. 15 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und klein würfeln. Öl in Topf erhitzen, Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anschwitzen und zum Brot geben. Kapern in Lake im Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen bzw. Kapern in Salz 5 Minuten in Schälchen mit kaltem Wasser legen, anschließend im Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Käse fein zerkrümeln und mit Eiern und Kapern ebenfalls zufügen. Knödelmasse mit Händen gut vermischen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Tomaten waschen, Deckel von ca. 1 cm Dicke abschneiden, Tomaten mit Teelöffel aushöhlen und Inneres zur Seite stellen. Tomaten von innen etwas salzen, mit Knödelmasse füllen, Deckel auflegen und in Auflaufform setzen. Für 30 Minuten im Backofen garen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und klein würfeln. Olivenöl in Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten darin unter Rühren anschwitzen. Kräuter, Tomatenmark und Tomateninneres zufügen. Masse fein pürieren und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gefüllte Tomaten mit Tomatensoße servieren.