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Lieblingsrezept
NotizenSonnenblumenkerne in kleiner Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und zur Seite stellen. Tomaten waschen, längs halbieren, Stielansätze entfernen und Hälften längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Melone vierteln, entkernen, schälen und Viertel quer in ca. 0,5 cm dicke Spalten schneiden. Tomatenscheiben auf Teller nebeneinander portionieren und leicht salzen. Melonenspalten jeweils zwischen den Tomatenscheiben anrichten, sodass sie sich leicht überlappen. Mozzarella abtropfen lassen, mit den Fingern mittelgrob zerzupfen und darüber verteilen.
Zutaten
Für 4 PortionenSalat
40 g
Sonnenblumenkerne
800 g
reife Tomaten
1 kg
Cantaloupe-Melone (ca. 500 g Fruchtfleisch)
Salz
250 g
Mozzarella
Dressing
1
kleine rote Chilischote
70 ml
Olivenöl mit Zitronenaroma
70 ml
Weißweinessig
1.5 EL
Honig (flüssig)
schwarzer Pfeffer
10 g
frisches Basilikum
Außerdem
240 g
Ciabatta
oder 240 g Baguette
Küchen-Tipp
Wählen Sie am besten Fleischtomaten für den Salat, damit er nicht zu wässrig wird und die Scheiben ihre Form behalten.
Küchen-Tipp
Ob eine Cantaloupe-Melone reif ist, erkennen Sie an ihrem aromatischen Duft und der gelblichen Farbe der Schale.
