Tomaten-Fenchel-Tarte

Blätterteige mitsamt Backpapier ausrollen und Teigplatten quer nebeneinander auf ein Backblech legen, sodass die Teige leicht überlappen, Teignaht festdrücken. Den rundherum überstehenden Teig zu einem 2 cm hohen Rand formen, dabei überstehenden Teig ggf. nach innen klappen und überstehendes Backpapier abschneiden. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Käse fein reiben und auf den Blätterteigboden streuen.

Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Fenchel putzen, längs vierteln, Strunk entfernen, Viertel waschen und längs in 0,5 cm breite Spalten schneiden. Teigboden damit belegen. Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben zwischen den Fenchelspalten verteilen. Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und darüberstreuen.

Für den Guss Brühe, Schmand, Eier, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen. Guss vorsichtig zwischen die Tomaten auf die Tarte gießen. 25–30 Minuten hellbraun backen. Tarte aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In 8 Stücke schneiden und servieren.