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Lieblingsrezept
NotizenTomaten abtropfen lassen, grob würfeln und in Mixbehälter geben. Zedernusskerne, Semmelbrösel, Kräuter der Provence, Tomatenmark, Öl und die Hälfte des Wassers zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Restliches Wasser nach und nach zugeben und sehr fein pürieren. Mit Salz abschmecken und servieren.
Zutaten
Für 4 Portionen120 g
getrocknete Tomaten in Öl
50 g
Zedernusskerne
oder 50 g Pinienkerne
3 EL
Semmelbrösel
2 TL
Kräuter der Provence (getrocknet)
2 EL
Tomatenmark
3 EL
Olivenöl
80 ml
Wasser
Salz
Küchen-Tipp
Dieser Aufstrich ist ruck, zuck angerührt und schmeckt köstlich zu gerösteten Baguettescheiben.
Küchen-Tipp
Statt des Olivenöls können Sie auch das Einlegeöl der Tomaten verwenden.
Auf Wunsch
Garnieren Sie den Aufstrich mit Zedernuss- oder Pinienkernen.
Zubereitung
1. Tomatade zubereiten
Hierfür benötigen Sie:
120 g
getrocknete Tomaten in Öl
50 g
Zedernusskerne
oder 50 g Pinienkerne
3 EL
Semmelbrösel
2 TL
Kräuter der Provence (getrocknet)
2 EL
Tomatenmark
3 EL
Olivenöl
80 ml
Wasser
Salz
Rezept von
Bereits als frischgebackene Abiturientin zog es köstlich-vegetarisch-Testköchin Friederike Lindemann in die Provence, wo sie als Au-pair-Mädchen in Avignon arbeitete. Mittlerweile lebt sie dort und genießt die Vorzüge der Region im Südosten Frankreichs: das mediterrane Flair, die Nähe zu Italien, die entspannte Lebensart und natürlich die herrliche provenzalische Küche.
