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Lieblingsrezept
NotizenTofu 1 cm groß würfeln. Möhren und Petersilienwurzeln schälen, dickere Exemplare längs halbieren und Hälften quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Joghurt mit Lebkuchengewürz, Kurkuma und Salz in tiefem Teller oder kleiner Schüssel verrühren. Tofu und Gemüse unterrühren und zur Seite stellen.
Zutaten
Für 4 Portionen200 g
Räuchertofu
oder 200 g Mandel-Nuss-Tofu
150 g
Möhren
150 g
Petersilienwurzeln
150 g
Naturjoghurt
oder 150 g Sojajoghurt
oder 150 g vegane Joghurtalternative auf Kokosbasis
2 TL
Lebkuchengewürz
2 TL
Kurkuma (gemahlen)
Salz
250 g
Basmatireis
80 g
Zwiebeln
12 g
Ingwerknolle
6 EL
Bratöl
1 Prise
Cayennepfeffer
690 g
passierte Tomaten
200 ml
Kokosmilch
Wissenswert
Dieses Rezept ist eine weihnachtliche Interpretation des indischen Klassikers.
Küchen-Tipp
Unser Tipp für selbst gemixtes Lebkuchengewürz: 4 TL Zimt und 1 TL gemahlene Nelke mischen und mit je 1 Prise Piment, gemahlenem Ingwer, Muskat, gemahlenem Koriander und Kardamom verfeinern. Wer mag, kann auch noch 1 Prise schwarzen Pfeffer, Anis oder Fenchel zugeben. Am aromatischsten schmeckt die Würzmischung, wenn man alle Gewürze im Ganzen frisch im Mörser zerstößt bzw. diese fein abreibt.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander und testen Sie auch mal andere Gemüsekombinationen statt Möhren und Petersilienwurzeln: zum Beispiel Paprika und Zucchini, Kürbis und Spinat, Möhren mit Bohnen und Erbsen oder Rosenkohl und Pastinaken.
