3 22 Tofu Kebabs Mit Feigen Grillsosse 1920x760px
3 22 Tofu Kebabs Mit Feigen Grillsosse 1600x1600px

Tofu-Kebabs mit pikanter Feigensoße

vegan laktosefrei
Rezept drucken Einkaufsliste erstellen Lieblingsrezept Notizen ---

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 6 Stunden 50 Minuten
Wartezeit: ca. 6 Stunden 20 Minuten

Nährwerte

Pro Stück mit Soße: ca. 273 kcal | 1141 kJ | 15 g EW | 30 g KH | 11 g F | 1.4 BE

Jetzt weiterlesen

in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

5 Gratis-Rezepte erhalten
Paywall deaktivieren

Zutaten

Für 4 Stück mit Soße

Kebabs

120 ml
Sojasoße
2 Zehen
Knoblauch
5 TL
mittelscharfer Senf
1.5 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
1.5 TL
gemahlener Koriander
0.5 TL
Cayennepfeffer
400 g
Naturtofu
12
Kirschtomaten

Soße

50 g
Zwiebeln
1 Zehe
Knoblauch
60 g
getrocknete Feigen
1 EL
Olivenöl
0.25 TL
Chiliflocken
2 EL
Apfeldicksaft
2 EL
Apfelessig
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
1 EL
Sojasoße
1 TL
mittelscharfer Senf
1 TL
gemahlener Koriander
Salz
schwarzer Pfeffer

Küchenutensilien

1
verschließbare Dose mit Deckel
4
Holz- oder Metallspieße (à 25 cm)

Küchen-Tipp

Sie können den Tofu auch einfrieren. Nach dem Auftauen lässt er sich super ausdrücken und nimmt so mehr Marinade auf.

Auf Wunsch

Garnieren Sie die Kebabs mit frischem Koriander.

Zubereitung

1. Kebabs vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

120 ml
Sojasoße
1
verschließbare Dose mit Deckel
2 Zehen
Knoblauch
5 TL
mittelscharfer Senf
1.5 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
1.5 TL
gemahlener Koriander
0.5 TL
Cayennepfeffer
400 g
Naturtofu

Sojasoße in eine mittelgroße, flache Dose geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Senf, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer unterrühren. Tofu abtropfen lassen, zwischen den Handflächen etwas ausdrücken, ggf. trocken tupfen und in 16 Würfel à 2–2,5 cm schneiden. Tofu zur Marinade geben und darin wenden. Dose verschließen und Tofu mindestens 6 Stunden kühl stellen, dabei die Würfel ab und zu vorsichtig wenden. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Soße vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

50 g
Zwiebeln
1 Zehe
Knoblauch
60 g
getrocknete Feigen
1 EL
Olivenöl
0.25 TL
Chiliflocken
2 EL
Apfeldicksaft
2 EL
Apfelessig
400 g
stückige Tomaten aus der Dose

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Feigen grob würfeln. Öl in kleinem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Chiliflocken zugeben, Apfeldicksaft unterrühren und mit Essig ablöschen. Stückige Tomaten und Feigen zugeben, alles aufkochen und mit halb aufgelegtem Deckel 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Küchen-Tipp

Die Grillsoße schmeckt am besten, wenn sie mehrere Stunden durchgezogen ist. Bereiten Sie sie deshalb idealerweise gleich nach dem Marinieren des Tofus zu und stellen Sie sie dann kühl.

3. Soße abschmecken

Hierfür benötigen Sie:

1 EL
Sojasoße
1 TL
mittelscharfer Senf
1 TL
gemahlener Koriander
Salz
schwarzer Pfeffer

Topf vom Herd nehmen und Soße mit dem Stabmixer fein pürieren. Sojasoße, Senf und Koriander unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen und bis zum Anrichten kühl stellen. Kurz vor Ende der Marinierzeit des Tofus mit Schritt 4 fortfahren.

4. Grillen und servieren

Hierfür benötigen Sie:

12
Kirschtomaten
4
Holz- oder Metallspieße (à 25 cm)

Kirschtomaten waschen. Je 4 Tofuwürfel und 3 Tomaten abwechselnd auf die Spieße stecken und diese üppig mit der Marinade bestreichen. Spieße unter Wenden 8 Minuten goldbraun grillen. Kebabs auf Platte anrichten und mit Soße servieren.

Küchen-Tipp

Grillen Sie den Tofu so lange, bis er goldbraun ist – durchgaren muss er nicht, denn Tofu kann bedenkenlos roh gegessen werden.

Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Gegrilltes
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

Gefällt Euch das Rezept? Sagt's weiter ...

Instagram Glyph Gradient RGB Ff8c5487
F Logo RGB Blue 512 293b6839

Fragen oder Anregungen zum Rezept?

Schreib uns gerne!

Feedback senden