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Taler mit Schokokern

vegan laktosefrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 15 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 86 kcal | 361 kJ | 1 g EW | 9 g KH | 5 g F | 0.7 BE

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Zutaten

Für ca. 24 Stück

150 g
Dinkelmehl Type 630
oder 150 g Weizenmehl Type 550
45 g
Puderzucker
100 g
kalte Butter
oder 100 g kalte vegane Butter
Salz
100 g
Vollmilchschokolade
oder 100 g Zartbitterschokolade
1 P.
Bourbon-Vanillezucker

Außerdem

Butter für das Backblech
oder vegane Butter für das Backblech

Küchen-Tipp

Wir wenden die Plätzchen nach dem Backen in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker. Ebenso köstlich schmecken aber auch diese zwei Varianten:  1 gehäuften TL Puderzucker entweder mit 2 gehäuften TL Kakaopulver oder mit 2 gehäuften TL Zimt vermischen. Bestäuben Sie die noch warmen Plätzchen damit mithilfe eines sehr feinen Siebes.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

Butter für das Backblech
oder vegane Butter für das Backblech
150 g
Dinkelmehl Type 630
oder 150 g Weizenmehl Type 550
40 g
Puderzucker
100 g
kalte Butter
oder 100 g kalte vegane Butter
1 Prise
Salz

Backblech fetten. Mehl mit Puderzucker in eine Rührschüssel sieben. Butter 2 cm groß würfeln, mit Salz zugeben und alles mit den Händen zügig zu geschmeidigem Teig verkneten, dabei nicht länger kneten als nötig.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

100 g
Vollmilchschokolade
oder 100 g Zartbitterschokolade

Schokolade in ca. 24 Stücke brechen. Teig zu einer 24 cm langen Rolle formen und diese in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Scheiben mit den Händen erst zu Kugeln formen und dann zu Kreisen à Ø 6 cm flach drücken. Je 1 Stück Schokolade in die Mitte legen, Teig darüberklappen und wieder zu einer Kugel formen. Kugeln mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen. 15–16 Minuten backen.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

5 g
Puderzucker
1 P.
Bourbon-Vanillezucker

Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem großen Teller ausbreiten. Puderzucker und Vanillezucker in Schälchen mischen und Plätzchen noch warm darin wenden. Taler mit Schokokern lauwarm oder kalt servieren.

Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, Winter, Gebäck (süß), Plätzchen, Weihnachtsbäckerei
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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