Stracciatella-Schichtdessert mit Erdbeeren

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backpapier in der Länge der Kastenform abschneiden. Form damit auslegen, sodass das Backpapier an den langen Seiten übersteht und die kurzen Seiten der Form frei bleiben.

Ei mit Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Quirlen des Handrührers 2 Minuten schaumig rühren. Mehl, Stärke, Kakaopulver und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen, auf die Ei-Zucker-Masse sieben und mit einem Teigschaber kurz unterheben.

Teig in die Form geben, glatt streichen und 13 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und an den kurzen Seiten von der Form lösen. Kuchen mithilfe des Backpapiers aus der Form auf ein Kuchengitter heben und vollständig abkühlen lassen. Inzwischen mit Schritt 4 fortfahren.

Ricotta, Joghurt und Honig in einer Schüssel glatt rühren. Schokolade mittelgrob hacken und unterrühren. Creme kühl stellen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

Kuchen quer vierteln und vom Backpapier lösen. Jedes Viertel mit den Händen mittelfein zerzupfen und in ein Dessertglas geben. Creme auf die Kuchenstückchen geben und Erdbeeren darauf verteilen. Minze kalt abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Dessert mit Minze garniert servieren.