Zubereitungszeit
Gesamtzeit: ca. 8 Stunden 20 Minuten
Wartezeit: ca. 8 Stunden
Nährwerte
Pro Portion:
ca. 245 kcal | 1023 kJ | 3 g EW | 44 g KH | 7 g F | 3 BE
Zutaten
Für 4 Portionen
750 g
reife Bananen (ca. 500 g Fruchtfleisch ohne Schale)
2 P.
Bourbon-Vanillezucker
Küchenutensilien
2
Gefrierbeutel à 3 Liter
4
gefriertaugliche Dessertschalen
Auf Wunsch
Wer mag, kann die Nicecream zusätzlich mit einem Topping verfeinern: Köstlich schmeckt eine Mischung aus 30 g gehackten Pistazienkernen und 30 g Kokosraspeln. Beide vorher in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Zubereitung
1. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
750 g
reife Bananen (ca. 500 g Fruchtfleisch ohne Schale)
2
Gefrierbeutel à 3 Liter
Bananen schälen und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben nebeneinander in Gefrierbeuteln verteilen, sodass diese flach in den Tiefkühler gelegt werden können. Beutel luftdicht verschließen und 6–8 Stunden einfrieren (s. Tipp).
Küchen-Tipp
Es ist wichtig, dass die Bananenscheiben flach nebeneinanderliegen, damit sie gleichmäßig gefrieren. Wer eine Tiefkühltruhe zu Hause hat, sollte die Beutel zudem möglichst weit unten in die Truhe legen – hier ist es besonders kalt, sodass die Früchte schneller einfrieren.
2. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
4
gefriertaugliche Dessertschalen
Früchte aus dem Tiefkühler nehmen und ca. 5–15 Minuten antauen lassen (s. Tipp). Inzwischen Schokolade mittelgrob hacken. Erdbeeren waschen, im Sieb abtropfen lassen, putzen und je nach Größe ggf. halbieren oder vierteln. Dessertschalen in den Tiefkühler stellen.
Küchen-Tipp
Je nach Leistungsstärke Ihres Stabmixers müssen Sie die Bananen unterschiedlich lange antauen lassen und sie ggf. in 2 Durchgängen pürieren.
3. Schritt
Hierfür benötigen Sie:
2 P.
Bourbon-Vanillezucker
Bananen mit Vanillezucker in einen Mixbehälter geben und zu einer glatten Masse pürieren. 75 g Schokolade unterheben. Nicecream auf vorgekühlte Dessertschalen portionieren (s. Tipp), mit Erdbeeren und restlichen 5 g Schokolade garnieren und sofort servieren.
Küchen-Tipp
Falls Sie mit dem Eisportionierer Kugeln formen möchten, stellen Sie die Masse nochmals für mindestens 30 Minuten in den Tiefkühler.
Rezeptkriterien:
vegan, laktosefrei, glutenfrei, Eis, Desserts, Italien, Sommer
Rezeptentwicklung:
Marita Koch
Fotos:
Katrin Winner, München
Foodstyling:
Gerlinde Hans
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019,
Genuss für jeden Tag
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