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Steckrüben-Nudel-Auflauf mit Frischkäse-Senfsoße und getrockneten Tomaten

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Backzeit: ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 574 kcal | 2400 kJ | 23 g EW | 71 g KH | 21 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

700 g
Steckrüben
125 g
Zwiebeln
60 g
getrocknete Soft-Tomaten
oder 60 g getrocknete Tomaten in Öl
20 g
frische Petersilie
300 g
Fusilli
850 ml
Wasser
3 TL
Gemüsebrühepulver
Salz
schwarzer Pfeffer
25 g
Maisstärke
150 g
Frischkäse
oder 150 g Frischkäse mit Kräutern
4 TL
mittelscharfer Senf
100 g
Gouda (mittelalt)
oder 100 g Cheddar

Außerdem

Bratöl für die Form

Küchenutensilien

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Bratöl für die Form
700 g
Steckrüben
125 g
Zwiebeln
60 g
getrocknete Soft-Tomaten
oder 60 g getrocknete Tomaten in Öl
20 g
frische Petersilie
300 g
Fusilli

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Form fetten. Steckrüben halbieren, schälen und 0,7 cm groß würfeln (s. Tipp). Zwiebeln schälen und fein würfeln. Soft-Tomaten quer in feine Streifen schneiden. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Nudeln, Steckrüben, Zwiebeln, Tomaten und Petersilie in der Auflaufform mischen.

Küchen-Tipp

Schneiden Sie die Steckrübenwürfel nicht größer als angegeben, da ihre Größe genau auf die Garzeit im Backofen abgestimmt ist. Ansonsten sollten Sie die Würfel vorher ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

850 ml
Wasser
3 TL
Gemüsebrühepulver
1 TL
Salz
0.25 TL
schwarzer Pfeffer
25 g
Maisstärke
150 g
Frischkäse
oder 150 g Frischkäse mit Kräutern
4 TL
mittelscharfer Senf
100 g
Gouda (mittelalt)
oder 100 g Cheddar

Wasser, Brühepulver, Salz, Pfeffer und Stärke im Topf mit Schneebesen verrühren und unter Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Erst Frischkäse, dann Senf einrühren. Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Nudelmischung gießen, sodass alle Nudeln mit Soße bedeckt sind. Käse grob reiben und über dem Auflauf verteilen. Auflauf auf zweiter Schiene von unten ca. 40 Minuten backen und servieren.

Rezeptkriterien: Aufläufe, Ofengerichte, Nudelrezepte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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