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Steckrüben-Kartoffel-Gratin mit Äpfeln

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Wartezeit: ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Portion: ca. 480 kcal | 2011 kJ | 15 g EW | 51 g KH | 25 g F | 3.7 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

700 g
Steckrüben
120 g
Zwiebeln
700 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
250 g
Äpfel
2 Zehen
Knoblauch
Salz
200 g
Sahne
1 TL
getrockneter Thymian
schwarzer Pfeffer
120 g
Bergkäse

Außerdem

Butter für die Form

Küchenutensilien

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
1 Bogen
Backpapier

Perfekt zum vorbereiten

Der Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und aufwär‎men. So schmeckt er uns sogar noch besser.

Auf Wunsch

Garnieren Sie das Gratin mit getrocknetem Thymian und servieren Sie dazu eine große Schüssel Endiviensalat.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

700 g
Steckrüben
120 g
Zwiebeln
700 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln
250 g
Äpfel
2 Zehen
Knoblauch
1.25 TL
Salz

Steckrüben schälen, quer halbieren und längs in ca. 5 cm dicke Spalten schneiden (s. Tipp). Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Äpfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Steckrüben, Zwiebeln, Kartof‎feln und Äpfel quer in ca. 1 mm dicke Scheiben schnei‎den oder hobeln und in eine große Schüssel geben. Knoblauch schälen, zum Gemüse pressen und alles mit Salz gut vermischen.

Küchen-Tipp

Wenn Sie sehr kleine Kartoffeln haben, sollten Sie die Steckrübenspalten etwas schmaler schneiden, sodass die Kartoffel- und Steckrübenscheiben am Ende etwa gleich groß sind.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Butter für die Form
200 g
Sahne
1 TL
getrockneter Thymian
0.5 TL
Salz
0.75 TL
schwarzer Pfeffer
120 g
Bergkäse
1 Bogen
Backpapier

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auflaufform fetten. Gemüse in die Form geben. Sahne mit Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und über das Gemüse gießen. Käse grob reiben und darüber verteilen. Gratin ca. 50 Minuten backen, ggf. nach 25 Minuten mit Backpapier abdecken. Vorm Anschnei‎den ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen und servieren.

Rezeptkriterien: glutenfrei, Kartoffelrezepte, Gratins, Winter, Ofengerichte
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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