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Lieblingsrezept
NotizenZwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Steckrüben schälen und 0,5 cm groß würfeln. Oregano, Thymian und Rosmarin kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und fein hacken. Öl in Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Steckrüben und Tomatenmark zugeben und 1 Minute mit anbraten. Tomaten, Brühe und Kräuter zufügen und alles gut verrühren. Im offenen Topf ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen160 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
400 g
Steckrüben
2 g
frischer Oregano
oder 0.5 TL getrockneter Oregano
2 g
Thymianzweige
oder 0.5 TL getrockneter Thymian
8 g
Rosmarinzweige
oder 0.5 TL getrockneter Rosmarin
4 EL
Bratöl
70 g
Tomatenmark
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
400 ml
Gemüsebrühe
400 g
Spaghetti
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise
Rohrohrzucker
50 g
Montello
oder 50 g Parmesan
Küchen-Tipp
Anstelle der Steckrüben können Sie auch 200 g Möhren und 200 g Pastinaken verwenden.
Vegane Variante
Das Gericht schmeckt auch ohne Käse superlecker.
Auf Wunsch
Garnieren Sie die Pasta mit frischem Basilikum. Servieren Sie dazu einen grünen Blattsalat mit Apfelstückchen, gerösteten Cashewkernen und getrockneten Datteln.
