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Lieblingsrezept
NotizenZwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Staudensellerie waschen, putzen und Stangen schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Petersilie und Minze kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Zutaten
Für 4 Portionen160 g
Zwiebeln
3 Zehen
Knoblauch
1 kg
Staudensellerie
60 g
frische Petersilie
40 g
frische Minze
3 EL
Bratöl
1 TL
Kurkuma (gemahlen)
1 EL
Advieh
2
getrocknete Zitronen
400 ml
Gemüsebrühe
250 g
Basmatireis
Salz
schwarzer Pfeffer
150 g
Naturjoghurt
oder 150 g Sojajoghurt
Küchen-Tipp
Nutzen Sie am besten Staudensellerie mit Grün. Das Grün separat fein hacken und zusammen mit den Kräutern verwenden.
Küchen-Tipp
Für dieses Rezept verwenden wir auch typisch persische Zutaten, die Sie im persischen Lebensmittelgeschäft finden. Anstelle der Gewürzmischung Advieh können Sie jedoch auch je 0,25 TL gemahlenen Zimt, Kreuzkümmel, Muskat und Kardamom verwenden. Und statt getrockneter Zitronen greifen Sie zu 2 EL Zitronenschalenabrieb und 3 EL Zitronensaft.
