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Spitzpaprika mit Schafskäse-Füllung

aus der Türkei

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 676 kcal | 2830 kJ | 25 g EW | 41 g KH | 44 g F | 3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

12 g
Ingwerknolle
100 g
getrocknete Aprikosen
360 g
Feta
60 g
Lauchzwiebeln
20 g
frische Petersilie
15 g
frische Minze
1 Zehe
Knoblauch
50 ml
Olivenöl
75 ml
Milch
0.75 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer
4
rote Spitzpaprika (à ca. 100 g)
75 g
Bergkäse
50 g
Kalamata-Oliven ohne Stein
40 g
Walnusskerne

Küchenutensilien

1 Bogen
Backpapier

Auf Wunsch

Servieren Sie die Spitzpaprika mit glatter Petersilie garniert und reichen Sie Fladenbrot dazu.

Zubereitung

1. Füllung zubereiten

Hierfür benötigen Sie:

12 g
Ingwerknolle
100 g
getrocknete Aprikosen
360 g
Feta
60 g
Lauchzwiebeln
20 g
frische Petersilie
15 g
frische Minze
1 Zehe
Knoblauch
50 ml
Olivenöl
75 ml
Milch
0.75 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
schwarzer Pfeffer

Ingwer schälen und fein reiben. Aprikosen ca. 0,5 cm groß würfeln. Feta mit Gabel fein zerbröseln und alles zusammen in Schüssel geben. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie und Minze kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und mit Lauchzwiebeln zur Fetamasse geben. Knoblauch schälen und dazupressen. Öl, Milch und Kreuzkümmel zugeben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

2. Paprika füllen und backen

Hierfür benötigen Sie:

4
rote Spitzpaprika (à ca. 100 g)
1 Bogen
Backpapier
75 g
Bergkäse
50 g
Kalamata-Oliven ohne Stein
40 g
Walnusskerne

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Paprika waschen, längs halbieren und entkernen. Mit Fetamasse füllen und auf mit Backpapier belegtes Blech setzen. Käse grob reiben und Paprika damit bestreuen. Oliven und Walnüsse grob hacken, auf Paprika verteilen und leicht andrücken. Ca. 20 Minuten backen, bis Käse goldgelb ist. Warm oder kalt servieren.

Rezeptkriterien: glutenfrei, Ofengerichte, Türkei
Rezeptentwicklung: Bilge Caner
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Düsseldorf
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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