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Lieblingsrezept
NotizenFörmchen fetten und dünn mit Semmelbröseln ausstreuen. Butter 1 cm groß würfeln und mit Mehl, Mandeln, Kakao, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Händen zügig zu homogenem Teig verkneten. Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig zu einer Rolle mit Ø 5–6 cm formen und diese in 8 gleich große Scheiben schneiden. Je 1 Scheibe mit den Händen in die Förmchen drücken, sodass ein gleichmäßig hoher Teigboden entsteht, dabei keinen Rand formen.
Zutaten
Für 8 StückTeig
200 g
kalte Butter
oder 200 g kalte vegane Butter
260 g
Dinkelmehl Type 630
50 g
Mandeln (gemahlen)
15 g
Kakaopulver
70 g
Zucker
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
Salz
Belag
250 g
Magerquark
oder 250 g veganer Quark
100 g
Frischkäse
oder 100 g veganer Frischkäse
50 g
Puderzucker
1 P.
Bourbon-Vanillezucker
90 g
Aprikosenhälften aus dem Glas
Außerdem
Butter für die Förmchen
oder vegane Butter für die Förmchen
Semmelbrösel für die Förmchen
Küchenutensilien
8
beschichtete Tarteletteförmchen (à ⌀ 10-12 cm)
Auf Wunsch
Garnieren Sie die Törtchen mit etwas Minze.
Küchen-Tipp
Sie können die Tartelettes und die Creme auch am Vortag herstellen. Die Tartelettes luftdicht verpackt aufbewahren, die Creme bis kurz vorm Servieren luftdicht verpackt kühl stellen. Am nächsten Tag nur noch die Törtchen „zusammenbauen“.
