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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel ca. 1 cm groß würfeln. Mit Apfelsaft und Rosinen in Auflaufform mischen. Zimtstange ebenfalls zugeben. Mit Muskat, Vanille und Salz würzen und umrühren. Kompott im Ofen ca. 30 Minuten backen, dabei ca. alle 10 Minuten mit Kochlöffel umrühren. Zimtstange entfernen, Kompott auf Gläser verteilen und abkühlen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 PortionenKompott
400 g
Äpfel
80 ml
Apfelsaft
25 g
Rosinen
1
Zimtstange
1 Prise
Muskat
1 Prise
Bourbon-Vanillepulver
Salz
Creme
1
Orange (bio)
125 g
Magerquark
oder 125 g Seidentofu
1 EL
Honig (flüssig)
oder 1 EL Ahornsirup
100 g
Sahne
oder 100 g Sojasahne (aufschlagbar)
Außerdem
80 g
Spekulatius
Küchenutensilien
1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
4
Dessertgläser à 250 ml
1
Gefrierbeutel
1
Nudelholz
Perfekt zum vorbereiten
Sowohl das Kompott als auch die Creme können Sie im Voraus zubereiten.
Auf Wunsch
Wer mag, kann das Kompott zusätzlich mit 2–3 EL Amaretto aromatisieren. Statt Spekulatius können Sie auch andere Plätzchen oder sogar Vanillekipferl verwenden.
Küchen-Tipp
Servieren Sie doch ein 3-Gänge-Menü zu Weihnachten! Zu diesem Dessert passt als Vorspeise ein Pikanter Windbeutel mit Steinpilzcreme auf Rote-Bete-Birnen-Carpaccio sowie als Hauptgang ein Veggie-Wellington mit Kürbis-Linsen-Füllung, brauner Soße und Schwarzwurzeln.
