1 20 Spaghetti Mit Tofubaellchen In Tomaten Sahne Sosse 1920x760px
1 20 Spaghetti Mit Tofubaellchen In Tomaten Sahne Sosse 1600x1600px

Spaghetti mit Tofubällchen in Tomaten-Sahne-Soße

Rezept drucken Einkaufsliste erstellen Lieblingsrezept Notizen ---

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 879 kcal | 3677 kJ | 41 g EW | 111 g KH | 31 g F | 8 BE

Jetzt weiterlesen

in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

5 Gratis-Rezepte erhalten
Paywall deaktivieren

Zutaten

Für 4 Portionen

400 g
Naturtofu
150 g
Zwiebeln
3 Zehen
Knoblauch
50 g
Parmesan
oder 50 g Montello
70 g
Tomatenmark
2 TL
Kräuter der Provence (getrocknet)
Salz
schwarzer Pfeffer
1
Ei
40 g
Semmelbrösel
4 EL
Bratöl
500 g
Spaghetti
75 ml
Wasser
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
50 g
Sahne
12 g
frisches Basilikum

Küchenutensilien

Küchenkrepp
1
Küchenhandtuch

Zubereitung

1. Bällchenmasse vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

400 g
Naturtofu
Küchenkrepp
1
Küchenhandtuch
150 g
Zwiebeln
3 Zehen
Knoblauch
50 g
Parmesan
oder 50 g Montello
30 g
Tomatenmark
1 TL
Kräuter der Provence (getrocknet)
1.25 TL
Salz
1 Msp.
schwarzer Pfeffer
1
Ei
40 g
Semmelbrösel

Tofu ggf. mit Küchenkrepp etwas trocken tupfen, mit den Händen fein zerbröseln und in Küchenhandtuch gut ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und Zwiebeln fein würfeln. Käse fein reiben. Jeweils die Hälfte der Zwiebeln und des Käses zum Tofu geben und 1 Knoblauchzehe dazupressen. Tomatenmark, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer, Ei und Semmelbrösel zufügen, alles gut mit den Händen verkneten, bis eine formbare Masse entsteht. 20 kleine Bällchen à ca. Ø 4 cm daraus formen, die Bällchen dabei fest zusammendrücken.

2. Bällchen und Nudeln garen

Hierfür benötigen Sie:

2 EL
Bratöl
500 g
Spaghetti
Salz

Öl in großer beschichteter Pfanne erhitzen und Bällchen darin ca. 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun braten. Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente garen, in Sieb abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

3. Soße kochen

Hierfür benötigen Sie:

2 EL
Bratöl
40 g
Tomatenmark
75 ml
Wasser
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
0.5 TL
Salz
1 TL
Kräuter der Provence (getrocknet)
1 Msp.
schwarzer Pfeffer
50 g
Sahne

Öl im Topf erhitzen und restliche Hälfte der Zwiebeln darin ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Restliche 2 Knoblauchzehen dazupressen und weitere 2 Minuten anschwitzen. Tomatenmark zugeben und ca. 30 Sekunden bei hoher Hitze mitbraten. Mit Wasser ablöschen und Tomaten zufügen. Salz, Kräuter der Provence und Pfeffer zu der Soße geben und im geschlossenen Topf ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Anrichten und servieren

Hierfür benötigen Sie:

12 g
frisches Basilikum

Basilikum kalt abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Nudeln auf Teller portionieren, Soße darübergeben, Bällchen daraufsetzen und mit Basilikum und restlicher Hälfte Parmesan garniert servieren.

Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Familienküche
Rezeptentwicklung: Marita Koch
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

Gefällt Euch das Rezept? Sagt's weiter ...

Instagram Glyph Gradient RGB Ff8c5487
F Logo RGB Blue 512 293b6839

Fragen oder Anregungen zum Rezept?

Schreib uns gerne!

Feedback senden