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Spaghetti mit Orangen-Gin-Soße

Rezeptwettbewerb 2016

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 569 kcal | 2380 kJ | 19 g EW | 79 g KH | 13 g F | 6 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

100 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
750 g
Cocktailtomaten
1
Orange (bio)
5 g
Thymianzweige
3 EL
Olivenöl
1 EL
Tomatenmark
80 ml
Gin
oder 80 ml Gemüsebrühe
0.5 TL
Chilipulver
1 TL
Agavendicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer
400 g
Spaghetti
50 g
Montello
oder 50 g Parmesan

Küchenutensilien

1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)

Auf Wunsch

Besonders hübsch sieht das Gericht aus, wenn Sie eine Mischung aus roten und gelben Cocktailtomaten verwenden. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Thymian.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

100 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
750 g
Cocktailtomaten
1
Orange (bio)
1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
5 g
Thymianzweige

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Orange heiß abwaschen, trocken reiben, Schale fein abreiben und 4 EL Saft auspressen. Backofen auf 120 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und große Auflaufform hineinstellen. Thymian kalt abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

3 EL
Olivenöl
1 EL
Tomatenmark
80 ml
Gin
oder 80 ml Gemüsebrühe
0.5 TL
Chilipulver
1 TL
Agavendicksaft
Salz
schwarzer Pfeffer

Olivenöl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Tomatenmark zugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Knoblauch und Cocktailtomaten zufügen und ca. 3 Minuten bei großer Hitze anbraten. Gin, Orangenschalenabrieb und -saft sowie Thymian zugeben und mit Chili, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Soße in vorgeheizte Auflaufform füllen und ca. 30 Minuten im Ofen garen. 10–15 Minuten vor Garende mit Schritt 3 fortfahren.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

400 g
Spaghetti
Salz
50 g
Montello
oder 50 g Parmesan

Spaghetti nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente kochen. Käse grob reiben. Spaghetti abgießen, tropfnass in Auflaufform mit Soße mischen, auf Teller portionieren und mit Käse bestreut servieren.

Rezeptwettbewerb 2016

Thema: Die besten Tomatengerichte

Benjamin B. und Anika S. aus Würzburg lieben es, zusammen auf dem Markt einzukaufen und anschließend in der Küche mit den frischen Zutaten zu experimentieren. So entstand auch die Pasta mit der Orangen-Gin-Soße. Das Gericht wird von den beiden immer wieder verfeinert und oft für Freunde gekocht. Bei uns erreichte es den 1. Platz!

Rezeptkriterien: Nudelrezepte, Sommer
Rezeptentwicklung: Benjamin Budig & Anika Schwind
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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