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Shortbread

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Wartezeit: ca. 55 Minuten

Nährwerte

Pro Stück: ca. 95 kcal | 399 kJ | 1 g EW | 10 g KH | 6 g F | 0.9 BE

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Zutaten

Für 32 Stück

300 g
Weizenmehl Type 405
200 g
weiche Butter
110 g
Puderzucker

Außerdem

Butter für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche

Küchenutensilien

2
Backbleche

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Teig herstellen

Hierfür benötigen Sie:

300 g
Weizenmehl Type 405
200 g
weiche Butter
100 g
Puderzucker

Mehl, Butter und Puderzucker in eine Rührschüssel geben und mit den Händen 5 Minuten zu geschmeidigem Teig verkneten. Teig luftdicht verpackt 30 Minuten kühl stellen.

2. Teig schneiden

Hierfür benötigen Sie:

2
Backbleche
Butter für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche
10 g
Puderzucker

Backbleche fetten. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig halbieren, Hälften auf bemehlter Arbeitsfläche jeweils 1 cm dick zu einem 28 x 12 cm großen Rechteck ausrollen. Jede Teigplatte in 16 Rechtecke à 7 x 3 cm schneiden. Shortbread auf den Backblechen verteilen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und mit Puderzucker bestäuben.

3. Shortbread backen

Shortbread 15 Minuten backen, dabei ggf. Bleche nach der Hälfte der Zeit in der Einschubhöhe tauschen (s. Tipp). Kekse aus dem Ofen nehmen, auf dem Blech mindestens 10 Minuten abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren (s. Tipp).

Küchen-Tipp

Wundern Sie sich nicht: Shortbread bleibt beim Backen hell.

Küchen-Tipp

In einer Blechdose können Sie das Shortbread mindestens 2–3 Wochen aufbewahren. Es schmeckt dann immer noch köstlich.

Wissenswert

Traditionell wird Shortbread wie hier zu Streifen unterschiedlicher Breite geformt, auch „Fingers“ genannt. Oft gibt es das schottische Teegebäck aber auch in Form von runden Plätzchen. Oder es wird als großer Kreis gebacken und dann in Stücke gebrochen.

Rezeptkriterien: Gebäck (süß), Großbritannien
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Kati Neudert – Fotografie, Neustadt a. d. Orla
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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