Schwarzwälder Kirschtörtchen aus dem Glas

Von der Schokolade 15 g mit Sparschäler oder Messer fein abschälen und für die Garnitur zur Seite stellen. Restliche 85 g Schokolade grob hacken und mit Butter über einem Wasserbad schmelzen. Inzwischen Mehl, Backpulver, Kakao, Lebkuchengewürz und Zimt mischen. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Ei mit Zucker und Vanillezucker in weiterer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührers schaumig rühren. Zuerst die Mehlmischung, dann die Schoko-Butter-Masse unterrühren. Teig in die Förmchen portionieren und ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.

Kirschen in Sieb abgießen, dabei 100 ml Saft auffangen. Stärke mit kaltem Wasser glatt rühren. Saft, Zucker, Zimt, Vanillezucker und Stärkemischung in kleinem Topf verrühren, Sternanis zugeben, aufkochen und ca. 2 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze andicken lassen. Kirschen unterrühren, vom Herd nehmen, ggf. in Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Sternanis entfernen. Inzwischen mit Schritt 4 fortfahren.

Orange heiß abwaschen, trocken reiben, 1 TL Schale fein abreiben und 3 EL Saft auspressen. Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Schalenabrieb und Saft in Schüssel verrühren. Sahne mit Puderzucker steif schlagen.

Törtchen mittelgrob zerbröseln und jeweils 2 EL auf Dessertgläser verteilen. Jeweils 2,5 EL Creme und 2 EL Kirschen darüberschichten. Nochmals 2 EL Törtchenbrösel darüber verteilen. Mit 1,5 EL Sahne abschließen und mit zur Seite gestellter Schokolade garniert servieren.