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Lieblingsrezept
NotizenZwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chili waschen, putzen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Zutaten
Für 4 Portionen100 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
1
rote Chilischote
2 EL
Bratolivenöl
450 g
Grünkohl (TK)
3 EL
Rosinen
400 ml
Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer
2 TL
italienische Kräuter (getrocknet)
400 g
Penne
80 g
Montello
oder 80 g Parmesan
150 g
Frischkäse
Mein Tipp
Grünkohl gehört mit zu meinen Lieblingsgemüsen. Daher baue ich ihn fast jedes Jahr im Garten selbst an. Wenn Sie bei diesem Gericht etwas mehr Zeit haben, kann ich Ihnen das frische Gemüse nur wärmstens empfehlen. Sie benötigen dafür ca. 500 g Grünkohl. Diesen putzen, waschen, Blätter von den dicken Blattrippen schneiden und ca. 5 Minuten in einem großen Topf in kochendem Salzwasser blanchieren. Dabei den Kohl nach und nach ins Wasser geben und mit dem Kochlöffel herunterdrücken, so fällt er schnell zusammen. Den Kohl in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und etwas ausdrücken. Er lässt sich besonders gut zerkleinern, wenn Sie einige Blätter auf dem Schneidebrett zusammenfassen und mit einem großen Messer kreuz und quer mittelgrob hacken. Anschließend einfach wie im Rezept verfahren.
