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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Sojaquark, Sojamilch, Bratöl, Salz, Mehl und Backpulver in Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu homogenem Teig verkneten. Teig mit bemehlten Händen in 4 Portionen teilen, auf bemehlter Arbeitsfläche jeweils zu ca. 25 cm langen Stangen formen und auf mit Backpapier belegtes Backblech legen (s. Tipp). Stangen alle 2 cm schräg einritzen, mit Wasser bestreichen und mit Kümmel und Meersalz bestreuen. Ca. 25 Minuten goldbraun backen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 PortionenStangen
200 g
Sojaquark
oder 200 g Magerquark
140 ml
Sojamilch
oder 140 ml Milch
70 ml
Bratöl
Salz
400 g
Weizenmehl Type 1050
1 P.
Weinstein-Backpulver
3 TL
Wasser
1.5 TL
Kümmelsamen
1.5 TL
Meersalz (grob)
Aufstrich
120 g
rote Linsen
150 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
3 EL
Olivenöl
150 g
Tomatenmark
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL
getrockneter Thymian
20 g
frische Petersilie
1.5 TL
Limettensaft
Außerdem
Mehl zum Arbeiten
1 Bogen
Backpapier
Küchen-Tipp
Rösten Sie die aufgeschnittenen Kümmelstangen im Backofen etwas an und zerreiben Sie darauf eine halbierte Knoblauchzehe.
Küchen-Tipp
Wenns schnell gehen soll, können Sie auch z. B. braune Linsen aus der Dose verwenden.
Auf Wunsch
Garnieren Sie den Aufstrich mit frischer Petersilie.
