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Sauerkraut-Paprika-Topf mit roten Linsen und Feta

glutenfrei
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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 505 kcal | 2110 kJ | 22 g EW | 28 g KH | 33 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

250 g
Schalotten
400 g
rote Paprika
2 EL
Bratöl
2 EL
Honig (flüssig)
600 ml
Gemüsebrühe
150 g
rote Linsen
200 g
Schmand
2 EL
Tomatenmark
1
Lorbeerblatt
1 TL
getrockneter Majoran
1 TL
Paprikapulver edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer
800 g
Sauerkraut
200 g
Feta
15 g
frische Petersilie

Küchen-Tipp

Das Gericht lässt sich wunderbar mit ein wenig trockenem Weißwein verfeinern.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

250 g
Schalotten
400 g
rote Paprika
2 EL
Bratöl
2 EL
Honig (flüssig)

Schalotten schälen und längs vierteln oder achteln. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und Hälften längs in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Öl in großem Topf erhitzen und Schalotten und Paprika darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Honig zugeben und Gemüse unter Rühren 1 Minute weiter anschwitzen.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

600 ml
Gemüsebrühe
150 g
rote Linsen
200 g
Schmand
2 EL
Tomatenmark
1
Lorbeerblatt
1 TL
getrockneter Majoran
1 TL
Paprikapulver edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer

Brühe mit Linsen, Schmand und Tomatenmark unterrühren und Lorbeerblatt zufügen. Mit Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Ca. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit mit Schritt 3 fortfahren.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

800 g
Sauerkraut
200 g
Feta
15 g
frische Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer

Sauerkraut zufügen und 5 Minuten mitköcheln lassen. Feta mit Gabel fein zerbröseln. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Sauerkraut-Paprika-Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller portionieren. Mit Feta und Petersilie bestreut servieren.

Rezeptkriterien: glutenfrei, Eintöpfe, Schnelle Küche, Herbst
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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