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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ingwer schälen und fein würfeln. Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in ca. 3 mm dicke Halbringe schneiden. Öl in großem Topf erhitzen und Ingwer und Lauch darin ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Brühe angießen, Linsen, Chilipulver, Zimt und Thymian zufügen und im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, ggf. noch etwas Brühe angießen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen12 g
Ingwerknolle
250 g
Lauch
2 EL
Bratöl
500 ml
Gemüsebrühe
100 g
rote Linsen
1 Msp.
Chilipulver
0.5 TL
Zimt
1 TL
getrockneter Thymian
300 g
Feta
250 g
Möhren
10
getrocknete Datteln ohne Stein
250 ml
Wasser
200 g
Couscous
1 TL
Gemüsebrühepulver
500 g
Sauerkraut
40 g
frische Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer
Außerdem
Bratöl für die Form
Küchenutensilien
1
Auflaufform (ca. 30 x 20 cm)
Küchen-Tipp
Frischkost-Sauerkraut aus dem Kühlregal ist besonders reich an Vitamin C und an Milchsäurebakterien, die sich positiv auf die Verdauung auswirken. Erhitzen Sie es daher gar nicht oder nur kurz und nicht zu stark. Roh schmeckt es auch lecker als Topping für Sandwiches und Burger, als säuerliche Einlage in Kartoffelsalat oder in herzhaften Salaten mit Obst. Verwenden Sie alternativ Sauerkraut aus der Dose.
Vegane Variante
Statt mit Feta schmeckt das Gericht auch mit Gewürztofu der Sorte Curry-Mango. Den Tofu ca. 1,5 cm groß würfeln und mit 1 EL Bratöl kurz in der Pfanne anbraten.
