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Salatpizza mit würzigen Kichererbsen

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Wartezeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 604 kcal | 2528 kJ | 18 g EW | 62 g KH | 33 g F | 4.8 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

400 g
Pizzateig aus dem Kühlregal
3.5 EL
Bratolivenöl
240 g
Kichererbsen aus dem Glas
80 g
Feldsalat
oder 80 g Babyspinat
130 g
Radieschen ohne Grün
1 EL
Weißweinessig
2 EL
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
250 g
Ricotta
2 TL
italienische Kräuter (getrocknet)
1 TL
Paprikapulver rosenscharf
1 TL
Currypulver (mittelscharf)

Küchenutensilien

1 Bogen
Backpapier
oder 1 Dauerbackmatte

Küchen-Tipp

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

400 g
Pizzateig aus dem Kühlregal
2.5 EL
Bratolivenöl
1 Bogen
Backpapier
oder 1 Dauerbackmatte

Pizzateig auf schnittfester Arbeitsfläche entrollen und in 4 gleich große Vierecke schneiden. Backofen auf 100 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 1 EL Bratöl in großer Pfanne erhitzen und Teigstücke nach und nach von jeder Seite ca. 2–3 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze hellbraun rösten, dabei vor jedem weiteren Teigstück je 0,5 EL Bratöl in die Pfanne geben (s. Tipp). Fertige Pizzaböden auf einem mit Backpapier belegten Gitter im Backofen warm halten. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

Küchen-Tipp

Wir braten den Pizzateig in der Pfanne, anstatt ihn zu backen, damit er besonders knusprig und lecker wird. Wenn Sie die Teigstücke in 2 Pfannen parallel rösten, geht es noch schneller.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

240 g
Kichererbsen aus dem Glas
80 g
Feldsalat
oder 80 g Babyspinat
130 g
Radieschen ohne Grün
1 EL
Weißweinessig
2 EL
Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
250 g
Ricotta
2 TL
italienische Kräuter (getrocknet)

Kichererbsen in Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Feldsalat putzen, waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Essig und Olivenöl in kleinem Schälchen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ricotta mit italienischen Kräutern verrühren (s. Tipp) und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Küchen-Tipp

Sollte die Ricottacreme zu trocken sein, rühren Sie sie mit ca. 1 EL Wasser glatt, bis sie streichfähig ist.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

1 EL
Bratolivenöl
1 TL
Paprikapulver rosenscharf
1 TL
Currypulver (mittelscharf)
0.5 TL
Salz
0.25 TL
schwarzer Pfeffer

Bratöl in großer Pfanne erhitzen, Kichererbsen darin unter Rühren ca. 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun rösten und mit Paprika- und Currypulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Pizzaböden aus dem Ofen nehmen, mit Kräuter-Ricotta-Creme bestreichen, drei Viertel der Kichererbsen darauf verteilen, mit Feldsalat und Radieschen belegen und mit Essig-Öl-Dressing beträufeln. Restliches Viertel der Kichererbsen darüberstreuen und Pizzen noch warm servieren.

Rezeptkriterien: Schnelle Küche, Pizza
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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