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Lieblingsrezept
NotizenSüßkartoffeln schälen, ca. 3 cm groß würfeln und im geschlossenen Topf in wenig Salzwasser ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen Spinat mit Wasser in mittelgroßen Topf geben und im geschlossenen Topf unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze auftauen. Kichererbsen in Sieb abgießen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Bratöl in großer Pfanne erhitzen, Kichererbsen zugeben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10 Minuten knusprig rösten. Mit Currypulver bestäuben, salzen, ca. 1 Minute weiterrösten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Zutaten
Für 4 Portionen1 kg
Süßkartoffeln
Salz
750 g
TK-Blattspinat
50 ml
Wasser
240 g
Kichererbsen aus dem Glas
1 EL
Bratolivenöl
1 TL
Currypulver (mittelscharf)
250 g
Sahnejoghurt (10 % Fett)
3 Zehen
Knoblauch
1
Limette (bio)
schwarzer Pfeffer
0.5 TL
Cayennepfeffer
0.5 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
3 EL
Olivenöl
1 Prise
Muskat
Küchen-Tipp
Sie können den TK-Spinat auch bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auftauen lassen. Wenn Sie frischen Blattspinat verwenden, benötigen Sie davon ca. 1 kg. Diesen putzen, waschen, kurz abtropfen lassen, ggf. grob hacken und nach und nach in einem großen Topf ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Wie beschrieben mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Vegane Variante
Greifen Sie zu Sojajoghurt und rühren Sie zusätzlich 2 EL Olivenöl unter den Stampf. Ggf. benötigen Sie dann kein Kochwasser für einen cremigen Stampf, da Joghurtalternativen meist flüssiger sind als Sahnejoghurt.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie.
