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Süßes Kürbis-Trifle

aus Kalifornien (USA)

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 330 kcal | 1380 kJ | 7 g EW | 22 g KH | 24 g F | 2 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

350 g
Hokkaido-Kürbis
75 g
Butterkekse (vollkorn)
150 g
Frischkäse
4.5 EL
Ahornsirup
0.25 TL
Zimt
2 Msp.
gemahlener Ingwer
100 g
Sahne
1 TL
Bourbon-Vanillezucker

Küchenutensilien

4
Dessertgläser (à ca. 250 ml)

Küchen-Tipp

Wer es fruchtig mag, fügt noch eine Schicht Birnenstücke hinzu. Dafür 100 g reife Birnen ca. 1 cm groß würfeln, mit einer Prise gemahlener Nelken vermischen und zwischen Kürbis und Sahne schichten.

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

350 g
Hokkaido-Kürbis

Kürbis waschen, putzen, halbieren, Kerne und faseriges Gewebe entfernen und Hälften 2 cm groß würfeln. Mit wenig Wasser im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

75 g
Butterkekse (vollkorn)
150 g
Frischkäse
4.5 EL
Ahornsirup

Die Kekse mit den Händen mittelfein zerkrümeln (s. Tipp). Frischkäse mit Ahornsirup mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren.

Küchen-Tipp

Statt mit den Händen können Sie die Kekse auch mit einem Nudelholz zerkleinern. Dazu die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz gleichmäßig darüberrollen.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

0.25 TL
Zimt
2 Msp.
gemahlener Ingwer
100 g
Sahne
1 TL
Bourbon-Vanillezucker

Kürbis in Sieb abgießen, gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit Kartoffelstampfer oder Gabel fein zerdrücken und abkühlen lassen. Kürbispüree, Zimt und Ingwer zur Creme geben und alles gut verrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.

4. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

4
Dessertgläser (à ca. 250 ml)

Keksbrösel auf Gläser portionieren, dabei 2 TL für die Garnitur zur Seite stellen. Je ein Viertel der Kürbismasse auf die Brösel schichten und mit Sahnehaube abschließen (s. Tipp). Mit zur Seite gelegten Keksbröseln bestreut servieren.

Küchen-Tipp

Schichten Sie die Komponenten erst kurz vor dem Servieren ein, da sich sonst die Kekskrümel mit Feuchtigkeit vollsaugen und ihren Biss verlieren.

Rezeptkriterien: Kürbisrezepte, Desserts, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Penni Ericson
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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