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Lieblingsrezept
NotizenLinsen im Sieb kalt abbrausen und nach Packungsanleitung garen. Nudeln nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser al dente garen. Inzwischen Ananas in Sieb abgießen, dabei 100 ml Saft auffangen, und Ananas ggf. in 1 cm große Stücke schneiden. Mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 Portionen200 g
Belugalinsen
250 g
Fusilli
Salz
200 g
Ananasstücke aus dem Glas
2 EL
Kokosöl
oder 2 EL Bratolivenöl
40 g
Currypaste (rot)
50 g
Tomatenmark
400 ml
Kokosmilch
400 g
stückige Tomaten aus der Dose
300 g
Blattspinat
schwarzer Pfeffer
20 g
frischer Koriander
Küchenutensilien
1
Wok mit Deckel
oder 1 große, hohe Pfanne mit Deckel
Küchen-Tipp
Es gibt eine Vielzahl von Currypasten im Handel, die sich unter anderem in der Farbe und im Schärfegrad unterscheiden. Dabei sind grüne Pasten meist am schärfsten und gelbe besonders mild. Wenn Sie nicht so gerne scharf essen, dosieren Sie die rote Paste lieber etwas vorsichtiger und würzen Sie bei Bedarf nach – oder Sie greifen direkt zu einer etwas milderen Currypaste. Bitte beim Einkauf beachten: Nicht alle Pasten sind vegetarisch oder vegan.
