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Rhabarber-Crumble mit Mandel-Amarettini-Streuseln

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Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Wartezeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 452 kcal | 1890 kJ | 6 g EW | 51 g KH | 23 g F | 4.3 BE

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Zutaten

Für 4 Portionen

600 g
Rhabarber
90 g
Zucker
40 g
Amarettini
30 g
Mandelkerne
90 g
Dinkelvollkornmehl
80 g
kalte Butter
40 g
Rosinen

Küchenutensilien

1
Auflaufform (ca. 25 x 25 cm)

Auf Wunsch

Bestäuben Sie den Crumble mit Puderzucker und servieren Sie 1 Klecks Zimtsahne oder 1 Kugel Vanilleeis dazu.

Zubereitung

1. Rhabarber vorbereiten

Hierfür benötigen Sie:

600 g
Rhabarber
1
Auflaufform (ca. 25 x 25 cm)
60 g
Zucker

Rhabarber waschen, putzen, ggf. schälen, und dicke Stangen längs halbieren. Stangen schräg in 2 cm lange Stücke schneiden, in die Form geben, mit Zucker vermischen und bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen. Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Streusel herstellen

Hierfür benötigen Sie:

40 g
Amarettini
30 g
Mandelkerne
90 g
Dinkelvollkornmehl
30 g
Zucker
80 g
kalte Butter

Amarettini und Mandeln mittelgrob hacken und mit Mehl sowie Zucker in einer großen Schüssel mischen. Butter 2 cm groß würfeln, zugeben und alles mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten.

3. Crumble backen

Hierfür benötigen Sie:

40 g
Rosinen

Rosinen unter den Rhabarber mischen und beides gleichmäßig in der Form verteilen. Streusel darüberstreuen und Crumble 20–25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen (s. Tipp) und servieren.

Küchen-Tipp

Genießen Sie den Crumble am besten, wenn er noch warm, aber nicht mehr ganz heiß ist.

Rezeptkriterien: Desserts
Rezeptentwicklung: Hildegard Möller
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

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