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Lieblingsrezept
NotizenBackofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Röstmöhren Rosmarin kalt abbrausen, trocken schütteln, Nadeln abzupfen und mittelgrob hacken. Öl mit Apfeldicksaft, Chiliflocken, Paprika- und Currypulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer in großer Schüssel verrühren. Möhren schälen und quer halbieren. Hälften je nach Dicke längs halbieren oder vierteln, zur Marinade geben, gut vermengen, auf ggf. mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 PortionenRöstmöhren
8 g
Rosmarinzweige
3 EL
Bratolivenöl
3 EL
Apfeldicksaft
1 TL
Chiliflocken
2 TL
Paprikapulver edelsüß
2 TL
Currypulver (mittelscharf)
Salz
schwarzer Pfeffer
1.2 kg
Möhren
Dip
300 g
Naturjoghurt
oder 300 g Sojajoghurt
1
Zitrone (bio)
1 Prise
Rohrohrzucker
Außerdem
300 g
bunte Quinoa
Küchenutensilien
1 Bogen
Backpapier
oder 1 Dauerbackmatte
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Küchen-Tipp
Wenn Sie keinen Apfeldicksaft im Haus haben, können Sie stattdessen auch 6 EL Apfelsaft verwenden. Damit haftet die Marinade nicht ganz so gut an den Möhren, aber sie schmecken auch sehr lecker.
Küchen-Tipp
Je nach Antihaftbeschichtung Ihres Backblechs können Sie die Möhren auch ohne Backpapier oder Dauerbackmatte backen.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Rosmarin.
