2 23 Quinoa Pilaw Mit Pak Choi 1920x760px
2 23 Quinoa Pilaw Mit Pak Choi 1600x1600px

Quinoa-Pilaw mit Pak Choi

vegan laktosefrei glutenfrei
Rezept drucken Einkaufsliste erstellen Lieblingsrezept Notizen ---

Zubereitungszeit

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Nährwerte

Pro Portion: ca. 417 kcal | 1747 kJ | 16 g EW | 57 g KH | 16 g F | 3.9 BE

Jetzt weiterlesen

in ihrem köstlich-vegetarisch-Kundenkonto. Für kurze Zeit:

5 Gratis-Rezepte erhalten
Paywall deaktivieren

Zutaten

Für 4 Portionen

70 g
Zwiebeln
4 EL
Bratolivenöl
1 Msp.
gemahlene Nelken
0.25 TL
Zimt
0.5 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
200 g
weiße Quinoa
oder 200 g bunte Quinoa
400 ml
heißes Wasser
1 TL
Gemüsebrühepulver
200 g
TK-Erbsen
300 g
Pak Choi (Senfkohl)
80 g
Lauchzwiebeln
2 EL
Limettensaft
Salz
Cayennepfeffer
150 g
Sojajoghurt
oder 150 g Feto
50 g
Sonnenblumenkerne

Küchen-Tipp

Zubereitung

1. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

70 g
Zwiebeln
2 EL
Bratolivenöl
1 Msp.
gemahlene Nelken
0.25 TL
Zimt
0.5 TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
200 g
weiße Quinoa
oder 200 g bunte Quinoa
400 ml
heißes Wasser
1 TL
Gemüsebrühepulver
200 g
TK-Erbsen

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in kleinem Topf erhitzen und Zwiebeln darin mit Nelken, Zimt und Kreuzkümmel 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Inzwischen Quinoa in feinem Sieb heiß abbrausen, abtropfen lassen, zufügen und 2 Minuten mitanschwitzen. Mit Wasser ablöschen, Brühepulver einrühren, aufkochen und im geschlossenen Topf 10 Minuten bei niedriger Hitze garen. Erbsen 2 Minuten vor Ende der Garzeit unterrühren. Quinoa bis zur weiteren Verwendung im geschlossenen Topf auf ausgeschalteter Herdplatte ausquellen lassen. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.

2. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

300 g
Pak Choi (Senfkohl)
2 EL
Bratolivenöl
80 g
Lauchzwiebeln

Pak Choi putzen, in einzelne Blätter zerteilen, waschen und abtropfen lassen. Blätter von den Stielen schneiden. Stiele und Blätter getrennt voneinander quer in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Öl in großer Pfanne erhitzen und Pak-Choi-Stiele darin unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in 3 mm breite Ringe schneiden.

3. Schritt

Hierfür benötigen Sie:

2 EL
Limettensaft
Salz
Cayennepfeffer
150 g
Sojajoghurt
oder 150 g Feto
50 g
Sonnenblumenkerne

Quinoa und Pak-Choi-Blätter zu den Pak-Choi-Stielen in die Pfanne geben und unterheben. Pfanne vom Herd nehmen. Quinoa-Pilaw mit Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und auf Teller portionieren. Sojajoghurt daraufgeben (s. Tipp), Lauchzwiebelringe und Sonnenblumenkerne darüberstreuen und servieren.

Küchen-Tipp

Wenn Sie Feto (fermentierter Tofu; Bioladen) verwenden, bröseln Sie diesen grob über das Pilaw. Natürlich schmeckt auch Feta, dann ist das Gericht allerdings nicht vegan.

Rezeptkriterien: vegan, laktosefrei, glutenfrei, Quinoarezepte, Schnelle Küche
Rezeptentwicklung: Natalie Friedrich
Fotos: Rogge & Jankovic Fotografen, Köln
dieses Rezept ist aus Ausgabe 4/2019, Genuss für jeden Tag … mehr

Gefällt Euch das Rezept? Sagt's weiter ...

Instagram Glyph Gradient RGB Ff8c5487
F Logo RGB Blue 512 293b6839

Fragen oder Anregungen zum Rezept?

Schreib uns gerne!

Feedback senden