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Lieblingsrezept
NotizenHefe in große Schüssel bröseln. Wasser zufügen und Hefe darin auflösen. Zucker zugeben, unterrühren und ca. 15 Minuten stehen lassen. Mehl, Öl und Salz zufügen und mit den Knethaken des Handrührers oder mit den Händen ca. 5 Minuten zu geschmeidigem Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Inzwischen mit Schritt 2 fortfahren.
Zutaten
Für 4 PortionenTeig
42 g
Hefe
260 ml
lauwarmes Wasser
1 TL
Rohrohrzucker
500 g
Weizenmehl Type 550
2 EL
Bratöl
Salz
Belag
1 kg
rote Zwiebeln
4 EL
Bratolivenöl
oder 4 EL Bratöl
100 g
Kalamata-Oliven ohne Stein
2 EL
Balsamico-Essig (hell)
4 TL
Kräuter der Provence (getrocknet)
schwarzer Pfeffer
Außerdem
Bratöl für das Backblech
Küchen-Tipp
Verwenden Sie anstelle der getrockneten Kräuter je 2 EL fein gehackten, frischen Oregano, Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut sowie 1 TL fein gehacktes Basilikum.
Perfekt zum vorbereiten
Hefeteig und Zwiebelmasse ohne frische Kräuter können Sie bereits am Vortag vorbereiten. Den Hefeteig dazu über Nacht abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen. Die frischen Kräuter erst kurz vor dem Backen unter die Zwiebeln mischen.
Auf Wunsch
Ziegenfrischkäse passt super zur Pissaladière. Sie können vor dem Backen davon 125 g in Flöckchen auf der Zwiebelmasse verteilen. Dann ist das Gericht allerdings nicht mehr vegan und laktosefrei. Garnieren Sie die Pissaladière außerdem mit frischen Kräutern der Provence.
