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Lieblingsrezept
NotizenZwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen und Viertel quer in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden. Kapern in Lake im Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen bzw. Kapern in Salz 5 Minuten in Schälchen mit kaltem Wasser legen, anschließend im Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
Zutaten
Für 4 Portionen100 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
400 g
rote Paprika
40 g
Kapern in Lake oder Salz
4 EL
Bratolivenöl
1.2 kg
stückige Tomaten aus der Dose
200 ml
Gemüsebrühe
3 TL
italienische Kräuter (getrocknet)
Salz
schwarzer Pfeffer
400 g
Pizzateig aus dem Kühlregal
2 TL
getrockneter Oregano
250 g
Mozzarella
20 g
frisches Basilikum
Vegane Variante
Achten Sie beim Einkauf auf einen veganen Pizzateig und lassen Sie den Mozzarella einfach weg. Stattdessen können Sie pro Portion 1 TL Hefeflocken (Bioladen) über die Pizzasuppe streuen.
Auf Wunsch
Garnieren Sie das Gericht mit frischem Oregano.
Zubereitung
1. Gemüse schneiden
Hierfür benötigen Sie:
100 g
Zwiebeln
2 Zehen
Knoblauch
400 g
rote Paprika
40 g
Kapern in Lake oder Salz
2. Suppe ansetzen
Hierfür benötigen Sie:
2 EL
Bratolivenöl
1.2 kg
stückige Tomaten aus der Dose
200 ml
Gemüsebrühe
3 TL
italienische Kräuter (getrocknet)
Salz
schwarzer Pfeffer
Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Öl in großem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Paprika zufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Italienische Kräuter und Kapern zufügen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und im geschlossenen Topf ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Inzwischen mit Schritt 3 fortfahren.
3. Pizzabrot backen
Hierfür benötigen Sie:
400 g
Pizzateig aus dem Kühlregal
2 EL
Bratolivenöl
Salz
2 TL
getrockneter Oregano
Pizzateig mit Backpapier auf Backblech geben, entrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Mit Öl einpinseln, leicht salzen, mit Oregano bestreuen und ca. 10 Minuten backen. Inzwischen mit Schritt 4 fortfahren.
4. Anrichten und servieren
Hierfür benötigen Sie:
250 g
Mozzarella
20 g
frisches Basilikum
Salz
schwarzer Pfeffer
Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Basilikum kalt abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Pizzateig aus dem Ofen nehmen und in 8 Rechtecke schneiden. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf tiefe Teller portionieren und Mozzarella und Basilikum darauf verteilen. Pizzastücke dazu servieren.
Mein Tipp
Mozzarella besitzt von Natur aus eine faserige Struktur, weshalb man ihn auch sehr gut zerzupfen kann. So ist er als Topping für diese sommerliche Suppe ein besonderer Hingucker. Das Zerzupfen funktioniert übrigens nicht nur mit den Fingern sehr gut, sondern auch mit einer Gabel.
